| ชื่ออื่น |
สละ(ไทยกลาง)
กำ ระกำกอก (ใต้) ส้มกำ (ระนอง) สะละ สะลัก (มลายู) |
|
|
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ |
การใช้ประโยชน์ |
| ต้น |
เป็นไม้ปาล์ม
ชนิดหนึ่ง แตกหน่อเป็นกอ มีต้น ใต้ดิน ถ้าต้นแก่จะพ้นดิน กิ่งก้านจะเต็มไปด้วย
หนามแข็งยาว รอบด้าน |
|
ใช้เป็นอาหาร |
ผลดิบ รสเปรี้ยวนำมาตำน้ำพริก
ใส่แกงส้ม ผลสุก รสหวานหรือหวาน อมเปรี้ยว รับประทานเป็นผลไม้
หรือดองหวาน |
| ใบ |
ใบจะแตกอกเป็นกอใหญ่ มีสีเขียวแก่ ทางใบยาว คล้ายกับใบประกอบแบบขนนก
ใบออกเป็นช่อ ใบย่อยยาวประมาณ 2 ฟุต |
|
คุณค่าทาง โภชนาการ |
เนื้อระกำ
มีกรดอินทรีย์ มีน้ำตาล มีวิตามินซี เล็กน้อย มีธาตุแคลเซียม
ฟอสฟอรัส และอื่นๆ |
| ดอก |
เป็นดอกสมบูรณ์เพศ เพศเมียกับเพศผู้จะไม่อยู่ ในดอกเดี่ยวกัน
ดอกออกโคนก้านใบ |
|
ใช้เป็นยา |
ผล กินเป็นยาแก้ไอ
ขับเสมหะ แก่น มีรส ขมหวานใช้เป็นยาขับเสมหะ รักษากำเดา รักษาเลือด
|
| ผล |
เป็นผลกระจุกรวมกัน แบบทลาย ตรงปลายผล แหลม เปลือกผลจะเป็นเกล็ด
ผลอ่อนมีสีน้ำตาล พอผลแก่หรือสุกก็จะเป็นสีแดงสด รสชาดแล้วแต่พันธุ์ |
น้ำระกำ |
ส่วนผสม
ระกำเปรี้ยว ๆ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ถ้วย
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกระกำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ระกำต้มเคี่ยว 20 นาที
2.ยีเอาแต่เนื้อระกำ แล้วปั่นรวมกับน้ำ กรองให้ได้น้ำ 4 ถ้วย
3.ผสมน้ำระกำที่กรองกับเกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน ต้มต่อจนเดือด
และน้ำตาล เกลือ ละลาย
4.ยกลง ทิ้งให้เย็น เทใส่ขวดที่ลวกแล้ว ปิดฝานำเข้าตู้เย็น
เสิร์ฟใส่น้ำแข็งดื่ม |
| |
|
|
|
